Metoder för att gro grönt bovete och dess fördelar för kroppen

Hälsosam kost blir allt mer populär. En av produkterna med högt näringsvärde är grönt bovete för groning. Men inte alla vet hur man gror grönt bovete. Låt oss prata om tekniken för att gro korn hemma och sätt att använda groddar.

Grönt bovete skiljer sig från brunt bovete genom att det inte utsätts för industriell värmebehandling och behåller alla naturliga vitaminer och mikroelement. När sådana korn groddar aktiveras alla nyttiga ämnen och absorberas lätt av kroppen. Bovete blir "levande". Tills nyligen var obearbetat bovete en märklig produkt. Idag kan den hittas i vilken naturlig mataffär som helst, och ibland i en vanlig stormarknad. Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt och varför är den så attraktiv för följare av hälsosam livsstil?

Näringsvärdet av grönt bovete

Gröna bovetegroddar innehåller 18 aminosyror, varav 9 är essentiella, och är ledande i innehållet av vitaminer och mineraler bland spannmålsgrödor. De innehåller:

• vitamin PP;
• B-vitaminer;
• vitamin E;
• C-vitamin;
• vitamin P;
• kalcium;
• järn;
• fosfor;
• zink;
• jod.

Grönt bovete är idealiskt för näring - det är lättsmält och mättar kroppen med långsamma kolhydrater. Tack vare sin aminosyrasammansättning har groddat bovete extremt fördelaktiga effekter:

• förebygger hjärt-kärlsjukdomar;
• accelererar metaboliska processer;
• återställer den "korrekta" mikrofloran i tarmarna;
• skyddar blodkärlen och förhindrar artrit och osteoporos;
• skyddar immunförsvaret och stärker hud, naglar och hår;
• normaliserar blodsockernivån;
• minskar kolesterolnivåerna;
• förbättrar funktionen hos levern och gallblåsan.

Grönt bovete är universellt - du kan äta det så mycket du vill, kombinera det med alla sorters mat och lägga till det i olika rätter - kallt och varmt, salt och sött. Dessutom gör den balanserade sammansättningen av groddat bovete att det kan bli en fullständig ersättning för animaliskt protein.

Grönt bovete som alternativ till kött

Det är redan bevisat att allt kött är mer eller mindre skadligt för hälsan, täpper till blodkärlen med kolesterol, är svårsmält och till och med orsakar cancer. Även om den har näringsämnen, är om de kommer att absorberas av kroppen en stor fråga. Grodda bovetekorn innehåller ganska mycket lättsmält protein, ekologiska hälsosamma fetter och mer än 70 % kolhydrater. Det är inte utan anledning att det kallas supermat (från engelska "supereda"), sådan mat laddar dig med energi i flera timmar och har inga biverkningar.

Följande är en tabell med energiindikatorerna för groddat bovete och kött.

Det här är intressant

Den berömda amerikanske läkaren, nutritionisten och stjärntränaren Douglas Graham bestämde det optimala procentuella förhållandet mellan kolhydrater, proteiner och fetter för en person som 80/10/10. I sin bok "The 80/10/10 Diet" skrev han att moderna standarder för proteinkonsumtion är kraftigt överskattade, och för att upprätthålla funktionen hos organ och muskler behöver en vuxen en stor mängd kolhydrater av hög kvalitet. Om detta påstående är sant, så har grönt bovete en god chans att tränga undan kött och inta centrum på middagsborden.

Hur gror man bovete?

För att grodda bovete korrekt behöver du:

• bovete grönt;
• kopp för groning - glas, keramik, lera (ej plast);
• rinnande vatten för att tvätta spannmål;
• rent vatten för att gro bovete;
• ren bomullsduk (eller gasväv);

Olika källor föreslår att bovete gror på olika sätt. Vissa människor återupplivar kornen inom två eller till och med tre dagar, medan andra njuter av den färdiga produkten inom 24 timmar. Faktum är att grönt bovete aktiverar alla näringsämnen redan i det ögonblick då groddarna precis har kläckts, och detta händer inom en dag. Därför kommer vi att beskriva denna speciella metod för groning.

Vanligtvis blötläggs kornen på morgonen så att de gror till nästa frukost. Men i allmänhet kan detta göras när som helst på dygnet.

För att gro grönt bovete måste du följa ett antal enkla steg.

1. Häll den nödvändiga mängden grönt bovete i en glas- eller keramikkopp.
2. Skölj med rinnande vatten - häll och töm ut vattnet flera gånger.
3. Ta bort korn som flyter vid tvätt - de kommer inte att gro.
4. Häll det tvättade bovetet med vatten.
   

   Råd

   Det är bättre att ta vatten av högsta kvalitet - käll- eller smältvatten, eller, i extrema fall, filtrerat. Det kommer att absorberas i kornen och aktivera revitaliseringsprocesserna.

5. Låt stå i 6 – 10 timmar.
6. Skölj noggrant för att ta bort slem med rinnande vatten - häll och rinna av vatten flera gånger.
7. Täck rena, fuktiga korn i en kopp med en fuktig trasa.
8. Låt stå på bordet i 12 - 15 timmar.

I det här skedet är det viktigt att inte lägga ogrodat bovete i kylskåpet (kyla kommer att stoppa återupplivningsprocessen), att inte täcka kornen med ett lock så att luften cirkulerar i koppen och att inte lämna koppen helt öppen - korn kommer att torka ut och kommer inte att återupplivas. Det är värt att täcka behållaren med gasväv.

Små svansar (groddar) har dykt upp på kornen, vilket gör att det grodda bovetet är färdigt att äta.

Råd

Det är bättre att förvara grodd bovete i kylskåpet i högst 4 dagar.

Hur lagar man groddat bovete?

Grönt groddat bovete kan användas för att göra en mängd olika livsmedel och drycker. Dessutom kan den konsumeras som en oberoende maträtt och läggas till vanlig mat - soppor, sidorätter, kött, grönsaker. Detta kommer att göra dem friskare och mer näringsrika.

Smoothie

En grodd grön bovetesmoothie består vanligtvis av följande ingredienser:

• grönt bovete;
• vatten;
• frukt/grönsaker/grönsaker;
• honung (eller annat sötningsmedel).

Antalet komponenter kan ändras hela tiden. En mer näringsrik smoothie kommer att ha mer bovete, en uppfriskande fruktsmoothie kommer att ha mer frukt och du behöver inte tillsätta något sötningsmedel alls. Genom att experimentera med olika smaker kan du komma på recept för att göra din idealiska dryck.

För att förbereda en smoothie, mal de valda ingredienserna i en mixer tills den är slät. Smoothies dricks ur sugrör eller flaska och är den tjock så äts de helt enkelt med sked.Den behåller inte bara alla näringsämnen i sina ingående produkter, utan också nyttiga fibrer.

Gröt

Grön bovetegröt skapas av grodda korn malda i en mixer. Som regel är dess huvudingredienser bovete och banan. Banan gör gröten väldigt söt och aromatisk.

Du kan lägga till gröten efter din smak:

• datum;
• nötter;
• torkade frukter;
• linfrö - det kommer att skapa en konsistens nära havregryn.

Det är bättre att lägga till dessa ingredienser blötlagda - förtvätt och häll kokande vatten i några minuter. De kan malas tillsammans med bovete i en mixer eller läggas i bitar direkt innan gröten ska ätas.

Dessutom tillagas vanlig gröt också av groddar - du kan också laga grönt bovete. Värmebehandling förstör dock några av de nyttiga ämnena.

Bovete kan tillagas på olika sätt:

• ångad (i förhållandet 2:1 med vatten, tillagningstid - 15 minuter);
• ånga med kokande vatten och låt det brygga (i förhållandet 2:1 med vatten, tills vattnet är helt absorberat);
• Matlagning på spisen är det minst föredragna alternativet (tillagningstid - 15 minuter, förhållande med vatten - 2:1).

Du kan lägga till hälsosamma vegetabiliska oljor (linfrö, oraffinerad solros, sesam och andra) eller smör till kokta groddar, såväl som till vanlig bovetegröt.

Sallader och råkosträtter

Grodda korn kan läggas till alla sallader, men det är bäst att strö dem på färska grönsaker. En sådan sallad kommer att mätta kroppen med vitaminer, rengöra med fibrer och skapa rätt mikroflora i tarmarna.

Idag blir en raw food-diet allt populärare – en typ av näring som utesluter traditionell värmebehandling.Som regel är raw foodists anhängare av växtbaserad mat. Den huvudsakliga näringskällan i en råkostdiet är grodda korn, och grönt bovete är en favorit.

Förutom ovanstående rätter tillagas ett brett utbud av råmat från groddar:

• patéer;
• salladsdressingar;
• kalla soppor;
• bröd;
• pizzabotten;
• rullar.

Fastedagar på groddat bovete

Den genomsnittliga mänskliga kosten innehåller som regel mycket "icke-levande" termiskt bearbetad mat och lite fibrer. Det finns få användbara ämnen kvar i lagad mat, och samtidigt som den smälter den arbetar kroppen hårt för att få maximal nytta av den tillgängliga maten. Kroppen har varken tid eller energi kvar för djuprengörande åtgärder på cellnivå - de reduceras endast till ytligt avlägsnande av slaggprodukter från kroppen.

Ofta behöver vår kropp bara en vårstädning, så fastedagar anses vara mycket användbara. Vilka är fördelarna med att lossa på bovetegroddar? Denna metod är lämplig för aktiva människor. Det kommer att tillåta dig att få tillräckligt med kalorier för normala livsaktiviteter och kommer att starta kroppens självrengörande funktioner. "Levande" korn stimulerar kroppens toxinavlägsnande funktioner, men om kroppen är mycket förorenad kan obehagliga eller smärtsamma förnimmelser uppstå under fastedagar:

• huvudvärk;
• ledvärk;
• svettas;
• svaghet;
• vit beläggning på tungan;
• lukt från munnen.

Alla dessa effekter indikerar rengöring av kroppen - ju starkare obehaget är, desto mer slagg är kroppen. Därför, när du lossar (inklusive på bovetegroddar), bör du inte ta några mediciner och ge kroppen ytterligare fysisk aktivitet.

Sådana fastedagar är mycket användbara för att gå ner i vikt - tack vare samma renande och slaggavlägsnande effekt hjälper bovetegroddar dig att tappa extra kilon.

Olika dieter och näringssystem rekommenderar att man konsumerar olika livsmedel. Idag finns det så många av dessa system att det enda sättet att förstå om en livsmedelsprodukt är lämplig för en viss person är att förlita sig på förnimmelser. Även mycket hälsosamt grönt bovete kanske inte är lämpligt - individuell intolerans kommer att uppstå eller det kommer helt enkelt att verka smaklöst. Därför, när du introducerar bovetegroddar i kosten, är det bättre att vara konsekvent och måttlig.