Vitaminer från ett paket: måste du tvätta frysta bär innan du äter?

Det finns inget behov av att tvätta frysta bär som framställts industriellt, eftersom de redan har genomgått denna procedur under bearbetningen och säljs som en färdig att äta. Detta är tillverkarnas officiella position, men livets verklighet berättar en annan historia - jordgubbar, blåbär, körsbär och andra frukter uppfyller inte alltid standarderna för renhet och säkerhet.

När ska man tvätta och när inte?

Kontakt med vatten kommer definitivt inte att gynna bär som har frysts med tillsatt socker. Åtminstone kommer de att förlora sin smak. Tvätta inte heller trasiga hallon - snygga bitar blir helt enkelt till puré.

När det gäller bär med hårt skal (som lingon, körsbär, havtorn, nypon) tolererar de vattenbehandlingar ganska orubbligt.

Att tvätta blåbär, röda och svarta vinbär, viburnum och jordgubbar kan vara något riskabelt.

Bär som säljs i hermetiskt slutna förpackningar och vars tillverkare är pålitlig kan ätas direkt.

Frukter ska sköljas med vatten före användning:

köpt efter vikt (de kan röras för hand eller spridas och sedan samlas upp från golvet, även om detta är förbjudet enligt handelsregler);
med uppenbara spår av förorening, närvaron av främmande föroreningar;
från okända tillverkare.

Förresten, det finns en åsikt att låg temperatur dödar bakterier.Det är faktiskt inte så - bara vissa typer av helminter dör under långvarig frysning. Mikrober "dvalar" och när förhållandena blir gynnsamma börjar de föröka sig ännu mer aktivt. Därför kan frysta bär inte anses vara en absolut säker produkt - om de produceras i strid med tekniken och inte har genomgått värmebehandling eller inte har tvättats, finns det risk för att stöta på tarminfektioner.

Tvätta bären på rätt sätt: tre alternativ för varje smak

Beroende på typ av bär och önskat resultat kan du tvätta dem på olika sätt.

Det är viktigt att komma ihåg att det är förbjudet att frysa om några produkter, så innan du tvättar bör du hälla ut mängden frukt från påsen som ska användas omedelbart.

I kallt vatten

Om du behöver skölja bär som redan har tinat lite, kommer denna metod att vara mer skonsam än de andra, eftersom kallt vatten inte framkallar frisättning av juice. Men så att fruktens smak och tillstånd inte påverkas är det bättre att ta bort dem från frysen 2-3 minuter före tvätt.

Processen är ganska enkel - lägg bären i ett durkslag eller sil och skölj snabbt under rinnande kran. Det rekommenderas inte att blanda dem med en sked eller fingrar. Om det behövs kan du skaka rätterna kraftigt och imitera att slänga en pannkaka i en stekpanna - bären som var längst ner kommer att hamna ovanpå. Efter tvätt måste du låta vattnet rinna av.

I varmt vatten

På så sätt kan du inte bara rengöra bären från smuts och mikroorganismer, utan också tina upp dem. Du bör bara använda varmt vatten på frysta frukter - de som redan har lämnats i rumstemperatur kommer att släppa ut en stor mängd juice.Körsbär (med eller utan gropar) och andra bär med tjockt skal kan bearbetas på detta sätt.

Rekommenderad vattentemperatur är 60°C. Tvättning utförs enligt principen som beskrivs i föregående stycke.

Skölj med sirap

Det här alternativet är idealiskt för mjuka och ömtåliga frukter som jordgubbar och hallon. När de tvättas med vanligt vatten blir de slappa, men om du använder sirap förblir alla bär intakta och vackra, dessutom blir deras smak behagligare. Den enda nackdelen är det klibbiga sockerlagret. Det ligger kvar på ytan och fläckar på fingrarna, så du bör äta bär överdragna i sirap med bestick.

Tvättprocessen går till så här:

Brygg först sirapen. Det ska vara så rikt som möjligt - ju mer socker, desto större är sannolikheten för att bären inte kommer att förlora sitt utseende.
Därefter ska den färdiga sirapen stå på bordet i 5 minuter för att svalna något.
Bären hälls i en metallsikt i ett tunt lager (ca 3 cm). Om du behöver bearbeta mycket frukt görs detta i flera steg.
Häll varm sirap över bären, skaka silen och häll över igen.
Vänta tills resten av sirapen har runnit av och lägg över jordgubbarna eller hallonen på en tallrik.

För att proceduren ska bli framgångsrik bör frukterna inte tinas. Annars kan de förvandlas till "gröt" - det finns inget annat val än att göra kompott eller sylt av dem.

Sirapen som hälldes över bären måste hällas ut. Det är inte värt att återanvända det för något ändamål, eftersom det innehåller all smuts som fanns på fruktens yta.

Om man ska tvätta frysta bär eller inte är upp till var och en att bestämma själv. Men om du har tvivel om produktens kvalitet är det fortfarande värt att spendera lite tid och skölja innehållet i förpackningen.Denna enkla åtgärd hjälper inte bara att upprätthålla hälsan, utan också förbättra smaken på frukten om sockersirap användes för tvätt.