Hur gör man snabbt 9% vinäger från 70% ättiksyra?

Det är väldigt lätt att göra 9% vinäger av 70% ättiksyra. Du måste späda 2 matskedar essens i ett glas vatten. Många hemmafruar köper medvetet bara koncentrat och vägrar för alltid att använda bordsvinäger. När allt kommer omkring, när du känner till de korrekta proportionerna, kan du få ättiksyra av vilken styrka som helst från en flaska - från 3 till 69%.

Hur späder man ut ättiksyra ordentligt?

2 matskedar per glas är den ungefärliga andelen essens och vatten. Glasögon finns i olika storlekar. Om receptet kräver hög precision, använd proportionen: 1 ml ättiksyra och 6,8 ml vatten.

Finesser för att förbereda lösningen:

• Vilket vatten som helst duger. Syran har desinficerande egenskaper. Därför kan du säkert späda vinäger med råvatten. Om det finns några mikrober i den kommer de att dö i en sur miljö.
• Använd en köksvåg för noggranna mått. För att få den korrekta 9% lösningen, väg den nödvändiga mängden ml essens, multiplicera den resulterande siffran med 6,8. Det är exakt den mängd vatten du behöver tillsätta.
• Mät upp vinäger och vatten med skedar. Om du inte har en köksvåg hemma hjälper gamla goda skedar (bordsskedar eller teskedar, beroende på hur mycket lösning du behöver). Tillsätt bara 1 matsked syra i glaset, sedan 7 matskedar vatten.

För att få 1 liter 9% vinäger måste du blanda 880 ml vatten och 120 ml 70% essens.

Kan lösningen lagras?

Ättiksyra är ett känt konserveringsmedel.Tack vare det stannar preparaten i burkar hela vintern och förstörs inte. Så varför inte lagra essensvatten? Om 9% vinäger används ofta, kan du späda 70% syra för framtida användning.

Följ lagringsreglerna:

• Använd en glasbehållare eller, i extrema fall, en plastbehållare. Metallbehållare är inte lämpliga för förvaring av sura lösningar.
• Stäng flaskan ordentligt med locket. Frågan om täthet är mycket viktig. Om locket låter luft passera kommer vätskan gradvis att avdunsta.
• Förvara lösningen i kylskåpet, skafferiet eller köksbänken. Huvudsaken är att temperaturen inte överstiger -3 till +35 °C.
• Om ett köksskåp används är det viktigt att det placeras på avstånd från spisen.
• Vinägerlösningen måste skyddas från direkt solljus. Att bara förvara den på bordet är fel.
• Lösningens hållbarhet är cirka 24 månader. Du måste räkna från tillverkningsdatumet som anges på flaskan.

Om du ofta gör en 9% vinägerlösning av syra, markera den nödvändiga nivån av vatten och vinäger på behållaren med en markör. Nu, för att späda ut, behöver du inte väga någonting - du kan navigera efter märkena.

Var ska man använda?

Få människor vet att vinäger och vinägerlösning är långt ifrån samma sak. Den första är en naturlig produkt som erhålls från jäsning av vin. Den har en mild smak och används främst vid beredning av olika rätter: såser, drycker, soppor (gazpacho och andra), desserter.

En lösning av ättiksyra, som i sin tur framställs syntetiskt, säljs ofta under täckmantel av bordsvinäger. "Kemi" gör ett bättre jobb med att desinficera och konservera grönsaker för vintern. I det här fallet kan lösningen även användas i matlagning, till exempel för att släcka soda.

Genom att späda essensen själv får du i princip samma produkt som 9% bordsvinäger. Och ännu lite till. Faktum är att fall av förfalskning på senare tid har blivit vanligare. Tillverkare späder vinäger med mer vatten än nödvändigt. Resultatet är en 4–6 % lösning istället för en 9 % lösning. Hemmafruar använder det för konservering, och sedan exploderar burkarna oväntat. Det visar sig att spädning av ättiksyra med vatten själv är ännu mer tillförlitlig än att köpa färdiga produkter.