Vad du ska göra om du behöver rödbetor till en vinägrett, men inte har tid att laga mat - 2 sätt att laga en grönsak på ett par minuter

En vinägrett utan rödbetor är ingen vinägrett, utan en grönsakssallad. Detta är en av huvudingredienserna som inte kan ersättas med någonting: varken tomater eller rödkål. Dessutom innehåller den saftiga, mjuka och söta rödbetor, som kräver mycket tid att förbereda. Jag brukade göra så här: Jag ställde in den för att koka i 2-3 timmar. Men en dag när jag kom hem trött från jobbet provade jag ett nytt sätt att förbereda rödbetor för vinägrett. Rätten blev fantastisk, och jag tillbringade bara 15 minuter som mest.

Vad ska du göra om du inte har tid att laga rödbetor till vinägrett?

För att betorna ska behålla sin saftighet, sötma och dyrbara C-vitamin måste de kokas på låg värme. Om du sätter på hög värme kokar grönsaken 2-3 gånger snabbare, men den blir smaklös. Det här alternativet passade inte mig. Idén om hur man snabbt förbereder rödbetor för vinägrett kom från Google. Så:

• Alternativ 1. Tvätta den lilla grönsaken väl med en borste. Stick hål på flera ställen med en kniv rakt till kärnan (gör 7-10 punkteringar). Lägg i en tät påse. Knyt så att det finns lite ledigt utrymme kvar. Placera i mikrovågsugnen. Slå på högsta effekt. Små rödbetor tillagas på 7 minuter, medelstora på 9 minuter. Du kan tillaga potatis och morötter på samma sätt (endast i separata påsar).
• Alternativ #2. Skala råbetor. Skär i mycket små tärningar, ca 0,5 cm.Häll 3 msk i pannan. skedar solrosolja. Rör ner rödbetor. Ställ på hög värme. Häll 50 ml vatten och täck med ett lock. När en ström av ånga börjar komma ut ur hålet, ta tid i 3 minuter. Stäng av elden. Öppna inte locket. Rödbetorna är klara så fort de svalnat!

Jag gillade båda metoderna - på båda sätten förblir rödbetorna saftiga, välsmakande och tillagas på några minuter. Men min man godkänner inte riktigt att använda en mikrovågsugn, så han började använda det andra alternativet.

Det bästa snabba vinägrettreceptet

Idén att snabbt tillaga rödbetor till en vinägrett i en stekpanna gav mig idén att tillaga alla andra grönsaker på samma plats. Så här lärde jag mig att göra en snabb vinägrett - på 20 minuter står salladen på bordet.

Jag skriver ett recept:

• rödbetor - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• inlagd gurka - 1 st. (alla grönsaker är medelstora, om små, ta sedan fler bitar);
• surkål - 150 g;
• konserverade ärter - 1 burk;
• konserverade röda bönor - 1 burk;
• vegetabilisk olja - 6 msk. skedar (varav 3 matskedar är för dressing);
• citronsaft - 1 msk. sked;
• senap - 1 tesked;
• salt och socker 0,5 tesked vardera.

Förberedelse:

1. Skala och skär i små tärningar rödbetor, potatis, morötter (rå).
2. Lägg rödbetorna i en stekpanna och blanda med 3 msk. skedar smör.
3. Lägg morötter ovanpå, utan att röra om, sedan potatis (i lager).
4. Hetta upp en stekpanna på hög värme och häll i 50 ml vatten. Att täcka med lock.
5. Koka grönsakerna i 3 minuter efter att ånga dyker upp från lockhålet. Låt svalna täckt.
6. Skär under tiden gurkan i tärningar och löken i små strimlor, sila ur kålen, ärterna och bönorna.
7. Blanda alla ingredienser och smaka av med en dressing av salt, socker, senap, citronsaft och 3 msk.skedar vegetabilisk olja.

Vinaigrette "från grunden" tar mycket tid - det var vad min mormor och mamma sa till mig. Jag lyckades övertyga dem om annat, även om de var skeptiska. Som att det inte blir en vinägrett utan lång kokning. För experimentets renhet förberedde jag det på två sätt. Efter att ha provat rätten från båda salladsskålarna kom min mamma och mormor överens om att de smakade likadant. Nu lagar jag den bara efter det nya receptet. Tidsbesparingarna är uppenbara. Dessutom behöver du inte diska smutsiga kastruller. Allt är rent, snabbt och enkelt!