Hur stuvar man kål rätt så att den inte stinker?

Vissa hemmafruar vet inte hur man stuvar kål så att den inte stinker, och därför berövar sig själva och sin familj en välsmakande och extremt hälsosam maträtt. Under tiden kan den snabbt och enkelt tas bort. Läs vidare för 10 sätt att bekämpa biverkningarna av stuvning.

Varför stinker kål?

Nästan alla typer av kål avger en obehaglig lukt vid tillagning. Men vitkål är särskilt skyldig till detta problem. Vid upphettning blir svavelföreningarna den innehåller flyktiga. Fukten avdunstar och en illamående lukt genomsyrar hela lägenheten. Vanligtvis när grönsaken är tillagad är aromen inte så stark. I borsjtj är den fylld med kryddor, och vattnet kokar inte bort lika mycket som vid stuvning. Följaktligen blir det mindre avdunstning och aromen är mindre märkbar.

Hur tar man bort stanken?

Det finns minst 10 sätt att eliminera den obehagliga kålaromen. De är enkla och kräver inte mycket tid eller betydande materialkostnader. Du kommer att bli förvånad över hur snabbt problemet är löst.

En svavelhaltig lukt avges inte bara av stuvad kål, utan också av ruttna ägg, såväl som gaser som ackumuleras i människans tarmar. I stora doser är svavelväte farligt och kan orsaka illamående, yrsel, kvävning, förgiftning och till och med koma. Under tillagningen är dess koncentrationer dock försumbara. De negativa reaktionerna som aromen orsakar är med största sannolikhet förknippade med obehagliga associationer. Produkten upplevs ofrivilligt som bortskämd. Förresten kan man vänja sig vid lukten av svavel.De som lagar stuvad kål slutar ofta att märka det.

Stuvad kål som en självständig maträtt

Det säkraste sättet att bli av med den obehagliga lukten av en maträtt är att be någon annan laga den medan du går en promenad. Skämt. Hur man stuvar kål utan att det luktar:

1. Tillsätt en skorpa gammalt bröd medan du stuvar. Det kommer att absorbera obehagliga lukter. Efter tillagning, se till att ta bort brödet från pannan.
2. Hacka kålen och låt stå i en halvtimme. Under denna tid kommer den frigjorda juicen att torka ut - och aromen under stuvningen blir inte så stark.
3. Använd lagerblad. Kryddan kommer inte bara att ta bort svavellukten, utan kommer också att perfekt komplettera maträttens smak.
4. Häll kokande vatten över den hackade grönsaken. Efter en halvtimme, laga mat som vanligt. Kokande vatten tar bort alla främmande lukter.
5. När du börjar puttra, håll locket öppet i ca 10 minuter. Då blir lukten av stuvad kål inte så koncentrerad.
6. Persilja, dill, kummin och valnötter fyller perfekt den karakteristiska aromen.
7. Prova att steka lök och morötter först och först sedan lägga till kål. Rör om rätten i 5-7 minuter utan att tillsätta vatten. Koka sedan som vanligt.
8. Förbered stuvad kål med korv eller ett solyanka-set. Skålen kommer att lukta gott, inte stinka.

Till pajfyllningen

Om du planerar att använda stuvad kål för att göra en paj eller pajer, kommer en annan metod att hjälpa. Använd mjölk istället för vatten till stuvningen. Kål stuvad i mjölk stinker inte alls. Tvärtom utstrålar den en mycket subtil och behaglig arom.

Steg för steg recept:

• Hacka 300 g vitkål och blanda med 2 rivna vitlöksklyftor, lägg i en kastrull.
• Häll i 150 ml mjölk och låt puttra på svag värme utan lock.
• Efter 10 minuter, tillsätt en matsked smör, salt, nymald svartpeppar och muskotnöt (en nypa vardera).
• Sjud tills mjölken har avdunstat.

Rätten visar sig mycket välsmakande och mör. Du kan servera den som tillbehör, kryddad med färsk persilja.

Hur kan du annars hantera obehaglig lukt?

Den karakteristiska aromen är inte omtyckt av många. Därför har många sätt att bekämpa det uppfunnits. Vissa är till och med villiga att använda en gasmask. Men det finns andra effektiva metoder:

• Montera huven. Enheten, placerad ovanför spisen, gör ett utmärkt jobb med att fånga köksaromer. Du behöver bara komma ihåg att slå på den medan du lagar mat.
• Gasväv indränkt i vinäger. Blanda hälften och hälften vatten och bordsvinäger. Blötlägg gasväven i lösningen. Lägg den på kastrullen när du börjar sjuda kålen. Lägg locket ovanpå. Vinägerlösningen eliminerar främmande lukter, inklusive kållukter.

Doften av den tillagade rätten

Ibland är människor så känsliga för lukten av stuvad kål att de inte kan äta den. För att slå det till en tillagad maträtt, använd följande metoder:

• koka kål i mjölk;
• servera kål (kall) med gräddfil;
• förbered en maträtt med kött, korv, paprika, pumpa, svamp, russin, katrinplommon, tomater, morötter, bönor;
• När du stuvar, använd tomatpuré med kryddor: basilika, koriander, spiskummin, mejram, vitlök, muskotnöt, oregano, dill, lagerblad, nymalen peppar.

Stuvad kål är en hälsosam dietprodukt. 100 gram innehåller endast 20 kcal. Den är rik på vitamin B2, PP, C, A, fiber och mineralsalter.Med regelbunden konsumtion av rätten rensas huden, matsmältningen och ämnesomsättningen förbättras. Och stuvad kål är en läcker tillbehör till kött. Därför bör du inte vägra att använda den på grund av lukten. När du lagar mat, använd tricken som beskrivs ovan, och den svavelhaltiga aromen kommer inte längre att irritera dig.