Bakad söt pumpa i ugnen - min mormor lärde mig hur man lagar den så att den är godare och nyttigare än godis

Pumpa bakad i ugnen med socker är min favorit "kur" för höstens blues. När det är grått och slask ute gör ingenting dig glad, en orange grönsak som har absorberat den sista solen lyfter omedelbart ditt humör. Min mormor lärde mig hur man gör pumpagodis. Redan som barn skrev jag ner ett recept som jag aldrig tyckt varit godare och enklare.

Mormors recept "Söta pumpaklyftor"

Sedan barndomen ingav min mormor en kärlek till pumpa i mig med sina läckra recept. De är väldigt enkla, men innehåller små hemligheter.

För att förbereda bakad pumpa måste du ta:

• en halv eller en fjärdedel av en pumpa (ca 700 g);
• 3-4 msk. skedar smör (ca 50 g);
• 1 kanelstång;
• 5-6 msk. skedar socker.

Jag rekommenderar att testa att baka pumpa med kokos eller rörsocker (brunt). Detta kommer att lägga till sofistikering och göra smaken rikare. Du kan också använda vanligt vitt socker eller strö några av pumpabitarna med ett socker och några med ett annat.

Hur man lagar pumpa:

1. Skär en bit grönsak till önskad storlek. Resterande portion kan förvaras i kylen i matfilm.
2. Skär bort det hårda skalet för att avslöja apelsinköttet. Det är bekvämt att först ta bort huvuddelen av skalet med en kniv och sedan rensa bort det ljusa kvarvarande skinnet med en grönsaksskalare.
3. Skär biten på mitten. Ta bort kärnan med frön. Du kan ösa ur den med en sked.
4. Skär fruktköttet i bitar eller skivor 3-5 cm stora och 1-2 cm tjocka (som du vill).
5. Smörj en ugnsform generöst med mjukt smör. Smält resten av smöret i mikron eller i vattenbad.
6. Fyll formen, häll smält smör över pumpan, strö socker ovanpå. Raka kanelstången lite med en kniv precis ovanför skivorna och lägg den sedan i fatet.
7. Grädda i 190 grader i 40 minuter. Den färdiga pumpan genomborras lätt med en gaffel och separeras i fibrer. Dess fruktkött blir saftigt, sött och aromatiskt.

Om du inte vill smutsa ner formen kan du använda en bakmuff. Jag älskar att äta bakad söt pumpa bara så där, medan jag tittar på min favorit tv-serie. Beroende på mitt humör kan jag baka den med äpplen, blanda den med rostade valnötskärnor och toppa den med honung. Utsökt!

Hel pumpa med socker i ugnen

Om du stöter på en liten pumpa, som väger upp till 1,5 kilo, kan du baka den hel. Det brukade de göra i byarna. Grönsaken tvättades, rengjordes inuti, skar av locket och skickades till ugnen. Om så önskades lades en fyllning av risgrynsgröt med torkad frukt och nötter inuti. Eller så fyllde de pumpan med syrliga äpplen och honung. I alla fall blev allt läckert i den ryska ugnen - det blötlades i ugnens doft, blandas med juice, mjuknade tills det smälte på läpparna.

Jag använder ett enkelt recept på bakad pumpa, perfekt för "stads" hemmafruar som tillbringar hela dagen på jobbet och fysiskt inte kan stå vid spisen i timmar.

Jag tar följande produkter:

• rund pumpa som väger 0,7-1,5 kg (kan vara osötad);
• 0,5 koppar socker;
• kanel och mynta efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta skalet på grönsaken noggrant. Om det är väldigt smutsigt kan du använda en borste med en nypa bakpulver.
2. Skär ett "lock" runt svansen.
3. Använd en sked och ta bort fröna genom hålet.
4. Häll in socker och kryddor.
5. Stäng "locket".
6. Lägg pumpan på en plåt i ugnen i 45-50 minuter. Ugnstemperatur – 190 grader.
7. När den är klar kommer huden lätt att genomborras med en kniv (gaffel). Allt som återstår är att skära grönsaken i portionsbitar, så kan du prova godbiten.

Råd! När hela grönsaken är gräddad bildas en söt pumpasirap inuti. Den är bra att använda för att blötlägga tårtlager.

Frågor och svar

Vilken pumpa blir sötast och saftigast i ugnen?

Muskotpumpan anses vara den sötaste. Den rekommenderas för bakning i ugn och desserter. Den är vanligtvis långsträckt, relativt liten, doftar starkt av frukt, har ett tunnare, ömtåligare skal och rikt apelsinkött.

Hur tar man bort pumpasmak och arom?

Om den ursprungliga lukten och smaken av grönsaken orsakar obehagliga känslor, kan du neutralisera dem med apelsinskal, citron eller körsbärsjuice. För att göra detta, före bakning, blötläggs pumpaskivor i en liten mängd juice i en halvtimme. Skalet används på följande sätt: 1 msk. häll ett glas kokande vatten över en sked, låt stå täckt i 10 minuter, filtrera. Häll infusionen över pumpan och låt den dra i 10-15 minuter. Du kan blanda skalet med socker om sorten är osötad.

Vad kan du göra med oäten bakad pumpa?

Söt bakad pumpa kan hackas i en mixer och läggas till degen för pannkakor eller cheesecakes. Pajer, kassler och bullar är väldigt gott till det.

Söta pumpaskivor bakade i ugnen smakar som godis.Dessutom är de mycket hälsosammare än köpta godis gjorda av palmolja och konstgjord kakao. Pumpa normaliserar ämnesomsättningen, hjälper till att bekämpa förstoppning, svaghet och dåligt humör. Det är också bra för huden och en vacker hy.