Vad är sagokorn gjord av och vilken typ av gröt tillagas av det?

Sago är ett spannmål som erhålls från stärkelse. Den fick sitt namn för att hedra sagopalmen, från vars stam de ursprungliga råvarorna utvinns. Resultatet är små vita korn som liknar bollar till formen. Detta är en mycket användbar produkt, vars användning har en positiv effekt inte bara på matsmältningssystemet utan också på nervsystemet.

Sagokorn används aktivt i matlagning. Rätter gjorda av det kan inte bara vara tillbehör utan också sötsaker. Den viktigaste kvaliteten på spannmål är dess förmåga att kraftigt öka i storlek under matlagning. På grund av detta fungerar det som ett förtjockningsmedel i många rätter.

Vad är sago gjord av?

Nu när vi vet vad sago är kan vi titta närmare på dess tillverkningsprocess. Vi har redan kort besvarat frågan om vad spannmålen är gjord av. Sagopalmer är en speciell typ av palmträd, som endast representeras av 15 arter. Du kan träffa dem på flera platser i världen. Bland dem:

• Thailand.
• Fijiön.
• Sydöstra Asien.
• Malajiska skärgården.
• Nya Guinea.

Under lämpliga klimatförhållanden odlar människor sådana växter avsiktligt. Olika delar av palmen används i olika områden. Men ett av huvudmålen för ett sådant jordbruk är livsmedelsproduktion. Från ett träd kan du få 800 kg råvara, som efter bearbetning förvandlas till 150 kg sagoflingor. För lokalbefolkningen är denna produkt basen i kosten.Dessutom kan du också tjäna pengar på sago, eftersom spannmålen aktivt säljs till andra länder.

Intressant fakta! Sagopalmen kan bara producera frukt en gång under sin livscykel. Detta händer 7-15 år efter plantering. Trädet huggs sedan ner och stärkelsen som samlats i stammen används för att skapa spannmål.

Vad innehåller 100 gram sagokorn?

Sago kan klassas som en ganska kaloririk spannmål. Och det är inte förvånande, eftersom den är gjord av stärkelse. Produktens näringsvärde är 350 kcal per 100 gram. För många är fördelning efter makro också viktig:

• 16 gram protein.
• 70 gram kolhydrater.
• 1 gram fett.

Dessutom innehåller en portion 14 g vatten och 2 g aska. Denna delikatess innehåller också användbara vitaminer och mikroelement. Du kan se deras exakta innehåll i 100 gram spannmål i tabellen nedan.

Sago innehåller även andra användbara komponenter, men i mindre mängder. På grund av det faktum att innehållet av inget av ämnena överstiger den dagliga normen, kan du äta sådana spannmål ständigt utan att oroa dig för storleken på portionerna. Även om det är värt att tänka på det senare, eftersom det är viktigt att inkludera varje maträtt i kaloritillskottet.

Typer av sagokorn

Det är faktiskt bara en typ av sago som sticker ut i matlagning. Det finns dock inte tillräckligt med sagoträd för att förse hela världen med äkta spannmål. Dessutom växer palmer bara i vissa avlägsna regioner. Därför, för att inte spendera pengar på transport, erbjuder vissa tillverkare direkta analoger av sago, gjorda med samma teknik, men från olika råvaror.

Som ett resultat kan du hitta på hyllorna:

• Klassiskt alternativ. Den är gjord av den inre delen av palmen. Resultatet är små vita bollar, naturligtvis inte utrustade med någon smak. När de tillsätts mat ges de smak genom kryddor och såser.
• Tapioka. Denna produkt kan också kallas en mängd sago, eftersom metoden för att förbereda spannmålen är mycket lik. Men råvarorna är olika - i det här fallet används kassavabuskens rötter. I naturen är denna växt giftig, men speciell bearbetning hjälper till att bli av med gifter och få hälsosam kost.
• Potatisversion. Här, på exakt samma sätt, tas stärkelse som bas, bara inte från palmer, utan från potatis. För första gången började en sådan produkt tillverkas i Sovjetunionen. Det visar sig vara en ganska billig analog av importerade spannmål. Det är sant att det är något sämre när det gäller fördelar.
• Majs sago. Majskolvar innehåller också mycket stärkelse. Så det är inte förvånande att de bestämde sig för att använda sådana råvaror för att producera en analog av tropiska spannmål.

Majs- och potatisanalogerna är mycket lika till utseendet den ursprungliga sagoversionen. De skiljer sig bara i en knappt märkbar nyans. Men den kemiska sammansättningen av sådana spannmål är helt annorlunda. Priset är också väldigt olika.

Vad tillagas av sagokorn: 10 populära rätter

Sago är inte lika utbrett på nordliga breddgrader som havregryn eller till exempel bovete. Men på grund av sin neutrala smak kan den användas i en mängd olika rätter.

Här är några exempel:

• Korv. Sådana spannmål läggs ofta till hemmagjorda korvar. Det gör texturen mer elastisk och ger fördelar till godsaken. Du kan göra rätten diet genom att välja kycklingfilé som huvudkomponent. Du kan även lägga till till exempel fett fläsk.Då blir maten mindre nyttig, men otroligt god.
• Sapso. Detta är en icke-standardrätt med flingor, grönsaker och kött marinerade i en söt sås. Resultatet är en väldigt saftig och aptitretande sjua, och tack vare köttjuicerna blir sagon mindre neutral.
• Mjölksoppa. Många människor har hatat denna soppa sedan dagis. Men nyckeln till framgång är att försöka tillaga den på ett nytt sätt. Med mandel och sago får denna mat en helt annan smak som kan avnjutas av många.
• Lingonsoppa. En annan ovanlig version av grytan. Lingon har en mycket ljus smak, och många spannmål bildar en inte särskilt trevlig kontrast med den. Sago är ett idealiskt alternativ i det här fallet. Tillsatsen av flingor gör maten mer mättande och den subtila smaken passar bra till bärsyrligheten.
• Gröt. Den mest klassiska metoden för att laga någon spannmål är tillämplig på denna typ. Det enda som är viktigt att tänka på är att sago nästan inte har någon egen smak. Därför, för att få en riktig delikatess, måste du tänka på kryddor och tillsatser.
• Soufflé. Ytterligare komponenter tillsätts ofta till sufflen för att göra massan mer stabil och ge volym. Neutralt smakande bollar som blötläggs och expanderar i storlek är ett utmärkt alternativ.
• Pilaf. Den klassiska versionen av detta recept innehåller ris, men du kan göra pilaff ännu hälsosammare och mer intressant om du ersätter den med en exotisk produkt. Oftast används detta alternativ för vegetariska rätter.
• Köttfärs. Överraskande nog, från denna produkt kan du till och med få en vegetarisk ersättning för kött, som är lämplig för kotletter och andra varma rätter. Detta recept är dock inte lämpligt för veganer, eftersom det använder ägg.
• Fyllda äpplen. Ett mycket användbart recept, som ännu inte är särskilt populärt bland folket. Både barn och vuxna älskar bakade äpplen. Och sagofyllningen hjälper till att göra den vanliga naturliga efterrätten ännu mer intressant.
• Fruktsoppa. Denna idé kan tyckas vild för vissa, men prova den en gång och du kommer säkert att bli kär i den här soppan. Som en extra ingrediens är körsbär bäst på grund av deras ljusa smak och överflöd av juice.
• Gryta. Denna mat tillagas oftast med en potatisversion av produkten. Det ersätter potatis perfekt i en gryta, vilket bidrar till att göra rätten mer dietrikt och intressant.

I allmänhet kan sago användas som ett substitut för alla andra korn med neutral smak. Den fungerar även som tillbehör eller huvudrätt. Men i det här fallet, glöm inte ytterligare ingredienser för att göra maten aptitretande.

Hur man väljer kvalitet sagokorn i butiken

Det är inte svårt att välja kvalitetssäd. Det finns bara några aspekter du behöver vara uppmärksam på:

• Paket. När den utsätts för luft försämras sagon snabbt, så förpackningen av en bra produkt bör vakuum och förslutas.
• Bäst före datum. Denna indikator är viktig för alla livsmedelsprodukter. Även om alla lagringsregler följs och lämpliga förpackningar används kan de försämras med tiden.
• Renhet. Som regel har lådor och påsar med spannmål ett genomskinligt område genom vilket du kan se spannmålen. Den ska vara vit och inte innehålla några onödiga föroreningar.

Det är också viktigt att titta på de råvaror som spannmålen är gjord av. Om du vill skaffa den klassiska versionen bör du dessutom kontrollera att produkten inte är gjord av potatis eller majs.