Kryddor och smaksättningar för inläggning av gurkor i burk för vintern
Innehåll:
Färdig krydda för inläggning av gurkor är ett bra sätt att spara tid på att leta efter de rätta kryddorna. För att göra gurkorna smakrika, krispiga och aromatiska behöver du lägga minst 10 olika kryddor i burkar: dill, kryddpeppar, söt, svart och bitter peppar, pepparrot, lagerblad, etc. Alla ingredienser kan tillsättas separat, eller köpas. i butiken färdig blandning.
De mest populära kryddorna och kryddorna för inläggning av gurkor
Varje hemmafru har sin egen hemlighet för att göra inlagda gurkor. Vissa lägger till dragon i marinaden för pikantitet, andra lägger till senap, vinbärsblad, chilipeppar, ekbark och till och med ketchup.
Många moderna kvinnor gör förberedelser för vintern med en färdig blandning designad speciellt för att sylta gurkor.De mest populära bland sådana produkter är the Magic of the East, Cicory, Idigo, Indiana och Aesthetics of Taste.
Österns magi
Blandningen från den ryska tillverkaren Arikon-Pro består av senaps- och dillfrön, lagerblad, koriander, vitlök, svart och kryddpeppar.
Förpackningens vikt är 20 g, denna mängd räcker för 1 3-liters burk. Kostnaden för blandningen Magic of the East är 40 rubel.
IDigo
Den färdiga blandningen innehåller bitar av torkad pepparrotsrot, svart och kryddpeppar, dill och senapsfrön och kryddnejlika.
Kryddblandningen är förpackad i en speciell perforerad påse, som hjälper till att bevara aromen i 2 år. Kostnaden för en uppsättning med 3 påsar med 15 g vardera är 27 rubel, en påse räcker för 1 3-liters burk.
måltid
Smaksättningen innehåller senapsfrön, dillstjälkar och frön, pepparrotsrötter, svart och kryddpeppar, lagerblad, torkad vitlök.
Paketets vikt är 50 g, förbrukningen per 1 liter saltlake är 1 msk. sked blandning. Du kan köpa en påse för 45 rubel.
Smakens ö
En blandning av senap och korianderfrön, svart och kryddpeppar, lagerblad, torkad dill och pepparrot finns i en 45g påse. Denna mängd är avsedd för 3-4 tre-liters burkar. Priset på blandningen är 30 rubel.
Smaksättning från Cykoria
Färdig krydda för inläggning av gurkor från den polska tillverkaren Cykoria innehåller en blandning av torkad dill, vitlök, kryddpeppar, lagerblad och senap.
En förpackning är avsedd för 6-7 burkar med en kapacitet på 1 liter. Det genomsnittliga priset för en påse som väger 45 g är 90-100 rubel.
Smakens estetik
En blandning av torkad vitlök, morötter, pepparrotsrot, dillfrön, dragon och persilja. Kompositionen innehåller även kryddpeppar.
Påsens vikt är 30 g, denna mängd räcker till 1 3-liters burk. Priset för 1 påse är 35 rubel.
Indiana
Blandningen är avsedd för inläggning av gurka och tomater och innehåller kryddnejlika, senap, lagerblad, svart och kryddpeppar, vitlök, dill, koriander, pepparrotsrot, dragon, chilipeppar och lök.
Vikten på ett paket designat för 1 tre-liters burk är 20 g. I Pyaterochka kan du köpa Indiana för 50 rubel.
Kryddpeppar
Det tillsätts nästan alltid när man förbereder konserverade gurkor för vintern, det ger marinaden en kryddig smak och arom. För att kryddpeppar ska maximera sin arom och ge smak åt gurkor, rekommenderas att tillsätta den i kokande saltlake och koka i ca 1-2 minuter.
Svartpeppar
För konservering används ofta paprika i form av hela ärter. Med denna krydda blir smaken av lättsaltade och inlagda grönsaker rikare och mer aromatisk.
lagerblad
En annan komponent som inget recept på inlagd gurka, tomater, zucchini och andra grönsaker kan klara sig utan. Kryddan har en bitter, sammandragande smak och en behaglig arom.
Nejlika
Den har en pikant smak och en uttalad kryddig arom. Förbättrar marinadens smak. När du köper är det viktigt att vara uppmärksam på kryddans utseende: kryddnejlika bör inte se för torra ut.
Vitlök
Utan vitlök kommer smaken av inlagda gurkor att bli intetsägande, även om det finns ett stort antal andra kryddor och örter. Men när du lägger till det måste du ta hänsyn till att en stor mängd vitlök kan mjuka upp grönsaker och ta bort deras krispighet.
Dill
En oumbärlig komponent när man konserverar gurkor. Ju mer dill som tillsätts i burken, desto mer aromatisk och godare blir inläggningen.Det är bäst att använda färska gröna stjälkar och skärmar av dill. Men i händelse av frånvaro kan färsk dill ersättas med frön.
Pepparrotsrot
Pepparrotsrötter är nödvändiga för att ge gurkan krispighet och pikant smak. Om det inte finns några rhizomer kan du lägga till pepparrotsblad i burkarna.
Morotstoppar
Ger gurkan en speciell arom och smak. I vissa recept används, förutom morotstoppar, vinäger, socker och salt, absolut inga andra kryddor, och inläggningens smak är utmärkt.
Hur man förbereder färdiga kryddblandningar för inläggning av gurkor själv
Hemmafruar som lägger stora mängder grönsaker i burkar för vintern kan själva göra en blandning av sina favoritkryddor. För att göra detta måste du bestämma vilka kryddor som kommer att finnas i blandningen, förbereda de nödvändiga ingredienserna, hacka om det behövs och placera i en tätt försluten, ogenomskinlig behållare.
Det är viktigt att komma ihåg att när man skördar pepparrotsrötter, dill och persiljestjälkar måste man först skölja ordentligt och sedan torka ordentligt av råvarorna. Annars kommer blandningen att försämras under långtidslagring.
Recept för att sylta gurkor med kryddor
Många hemmafruar som konserverar gurkor med blandade kryddor hävdar att smaken av inläggning är mycket rikare och mer aromatisk. När du använder färdiga blandningar kan du göra förberedelser för vintern med din vanliga marinad, eller försöka förbereda enligt recepten nedan.
Kryddade gurkor Smakens estetik
Sterilisera burken och häll innehållet i påsen från Aesthetics of Taste i botten. Tvätta gurkorna noga och lägg tätt i en burk.
Häll kokande saltlake över gurkorna, stäng locket och låt stå i 5 minuter.Häll sedan av saltlaken, koka upp och häll i burken igen. Rulla ihop locket och låt stå helt kallt. Lägg den sedan på en sval plats.
Lättsaltad gurka med Indianakrydda
Häll 2 kg förtvättade gurkor med kallt vatten och låt stå i 3 timmar. Förbered under tiden svarta vinbärsblad och saltlake.
För att förbereda det behöver du:
- 1,5 liter vatten;
- 75 g salt;
- 1 msk. sked Indianakrydda.
Koka upp saltlaken och svalna. Sedan läggs vinbärsblad och gurkor till burkarna, fylls med saltlake och läggs i kylen en dag.
Inlagd gurka med färdig cikoriablandning
Förbered följande produkter:
- gurka - 1,5 kg;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- cikoriakrydda - 3 msk. skedar;
- vinäger - 5 msk. sked;
- vatten - 1 l.
Lägg de tvättade gurkorna tätt i en burk, tillsätt krydda och vinäger. Förbered en saltlake av vatten, salt och socker och häll den omedelbart över gurkorna. Täck med lock och låt stå i 2-3 timmar.
När saltlaken i burken har svalnat, häll av den och låt koka upp, häll sedan tillbaka den i burken och rulla den med ett metalllock.
Inlagd gurka med en blandning från Aidigo
Sterilisera en 3-liters burk, tvätta och blanchera gurkorna i 10 sekunder. Lägg dem i en burk.
Tillsätt 2 msk. skedar socker, 5 ml vinäger, 3 msk. skedar salt, 3 paket kryddor för inläggning av gurkor från Aidigo.
Häll kokande vatten över innehållet i burken och rulla ihop direkt.
Färdiga blandningar av kryddor för inläggning av gurkor ger grönsaker en speciell smak och arom, samtidigt som de förenklar konserveringsprocessen. Om du inte hittar en blandning med rätt ingredienser i butiken kan du göra den själv.