Hur man snabbt tinar kyckling, fläsk och nötkött

Hemmafruar möter med jämna mellanrum frågan: hur man snabbt tinar kött? Oförutsedda omständigheter inträffar i livet: du har oväntade gäster eller så glömde du helt enkelt att ta ut kyckling eller fläsk ur frysen innan du åkte till jobbet. Med tillkomsten av mikrovågsugnen har problemet med snabb avfrostning blivit mindre vanligt. Men många undviker denna metod, eftersom den anser att den är skadlig.

Hur tinar man kött utan att förlora dess egenskaper? De mest populära metoderna:

1. i kylskåpet (det mest korrekta och hälsosamma sättet);
2. i mikrovågsugnen (snabb, men felaktig metod);
3. i vatten;
4. i en långsam spis (eller dubbelpanna);
5. i luft vid rumstemperatur.

Korrekt avfrostning

För hemmafruar som undrar över hur man snabbt tinar kött utan att tappa smak och mjukhet, finns det dåliga nyheter. Upptinat kött förblir saftigt och gott om det tar minst 12 timmar att tina upp. Helst ska den stå i kylen i minst ett dygn.

Det finns två grundläggande regler:

1. frys så snabbt som möjligt;
2. tina - så långsamt som möjligt.

Eftersom köttprodukter är frysta i produktionen kan du bara säkerställa korrekt upptining. Tina hela köttbitar, kyckling eller köttfärs i kylen. Hur lång tid det tar beror på bitens storlek och temperaturen i kylskåpet. Tillaga inte fläsk, nötkött eller kyckling förrän det är helt upptinat.Temperaturen i kylskåpet bör vara från 2 till 4 grader över noll.

Om du ska baka en gås tar det två dagar. Regeln för upptining av köttprodukter gäller fläsk, nötkött, lamm, fågel och alla typer av fisk. Kom ihåg: du kan inte frysa in mat som har tinats igen.

Råd

Du bör inte frysa färskt kött i stora bitar: det kommer att ta lång tid att frysa och ta lång tid att tina.

Mikrovågsugn

De flesta undrar varför de inte kan använda den automatiska avfrostningsfunktionen i mikrovågsugnen, eftersom det är väldigt bekvämt och snabbt. Du kan tina upp mat i mikrovågsugnen, men köttets smak och saftighet blir märkbart lidande. Det är bättre att lämna produkten i kylen tills den är helt upptinad.

Det är viktigt att ställa in avfrostningstiden korrekt. Hur länge produkten är upptinad beror på bitens storlek och frystemperaturen. De flesta mikrovågsugnar bestämmer själva den tid som krävs för upptining. Du måste ställa in vikten på produkten, och mikrovågsugnen ställer in hur många minuter processen kommer att pågå. Kycklingfilé, som vanligtvis väger 200-300 g, tinar på 5-7 minuter. Att tina en hel kyckling eller en stor bit fläsk kan ta upp till 30 minuter.

Att använda en mikrovågsugn sparar tid. En hushållsassistent hjälper till när du ska piska ihop en kötträtt. Mikrovågsugnen har dock också många nackdelar.

• Upptinat kött tappar sin saftighet och blir segt.
• Köttprodukten kan "koka" på toppen, men förbli isig inuti.
• Efter upptining i mikrovågsugn kan fisk bli tillagad eller förlora sin elasticitet.

Råd

Var tredje minut, stoppa mikrovågsugnen och vänd på maten.

Vatten

Om du inte hinner tina ordentligt i 12 timmar i kylen kan du minska tiden till 2-3 timmar. Det finns två "vatten" avfrostning alternativ: kallt och varmt vatten. Den första metoden är mer korrekt, men kräver mer tid. Att använda varmt vatten kommer att påskynda processen, men kommer att minska smaken på den färdiga kötträtten.

1. Kallt vatten. Proceduren tar från 1 till 3 timmar. Det är lämpligt att tina kyckling, nötkött eller fläsk under rinnande vatten. Du kan hälla vatten i en behållare och placera köttprodukten i den i en förseglad påse. Hur lång tid det tar för köttet att bli mört beror på storleken.
2. Varmt vatten. Denna metod är lämplig för otåliga hemmafruar. Kött eller fågel som tinats i varmt vatten blir segt och smaklöst. Dessutom, i en varm, fuktig miljö, förökar sig bakterier som är farliga för människors hälsa snabbt.

Om du bestämmer dig för att tina upp mat i vatten, lägg den i en påse. Endast kallt vatten kan användas.

Multikokare (ångkokare)

Det finns ett annat populärt sätt att tina kyckling och fläsk hemma. För att göra detta behöver du ett ångkokningsläge. Den frysta köttbiten läggs i en speciell korg, vatten hälls i multikokarskålen och det önskade programmet är inställt. Hur lång tid det tar att tina upp beror på köttbiten. Du måste med jämna mellanrum titta under locket så att fläsk, kyckling eller nötkött inte kokar.

På luft

Denna metod liknar avfrostning i kylskåp, men temperaturen är mycket högre. Köttet ska tas ur frysen, läggas i en skål och täckas med en handduk eller varm trasa. Ju högre temperatur "överbord", desto snabbare kommer produkten att tinas upp.

Hur fryser man kött?

Efter att ha kommit på hur man tinar kött ordentligt måste du lära dig reglerna för frysning.

1. Endast färskvara kan frysas. Om den har tinats tidigare bör den inte läggas i frysen. Den tillagade rätten blir seg och smaklös. En unken lukt kan uppstå.
2. Du måste frysa in portioner. Dela en stor bit färskt kött i lämpliga portioner i förväg (för att förbereda en måltid för familjen). Lägg beredda portioner i förseglade påsar och släpp ut överflödig luft.
3. Köttprodukter bör frysas vid -24 °C. Kött kan lagras i upp till 24 månader om det inte finns några temperatursvängningar i frysen.
4. Det rekommenderas inte att frysa produkten i butiksförpackning. Efter köp, skölj den och lägg den i en ren, förseglad påse. I detta formulär, skicka den till frysen.

Så kvaliteten på en upptinad produkt beror på hur mycket tid du är villig att lägga på upptining. Försök att planera din meny för morgondagen i förväg och tina köttprodukter endast i kylen.