Grädde eller "palm": hur kontrollerar man oljans naturlighet?

Mycket ofta klagar vi på kvaliteten på produkterna. Mjölken är dålig, smöret smaklöst... Vi själva är delvis skyldiga till detta. Butikerna har också hyfsade produkter. Du behöver bara lära dig hur du väljer det korrekt.

Det är väldigt lätt att kontrollera om smör är naturligt. Du behöver inte ens titta på ingredienserna för att förstå vilken förpackning som är gjord av vegetabiliskt fett. Känn det bara. Naturlig olja är hård, medan onaturlig olja är mjuk.

Vattenlöslighetstest

Smältpunkten för mjölkfett är lägre än för vegetabiliskt fett.

Naturligt smör löses snabbt i varmt vatten och bryts upp i små fettdroppar. Det onaturliga flyter i varmt vatten i en bit.

För att utföra experimentet, häll varmt vatten i ett genomskinligt glas. Dess temperatur bör inte vara högre än kroppstemperaturen (cirka 37 grader). Doppa en bit olja inuti och efter 10 sekunder, utvärdera förändringarna som har skett på den.

Test av pergamentpapper

I lågkvalitativa produkter kan du märka en sådan funktion som färgning. En produkt som innehåller vegetabiliskt fett fläckar kraftigt kniven, papperet och allt den rör vid.

Skär en liten bit från smörpinnen, slå in den i pergament och håll den i händerna. Om papperet blir täckt med ett klibbigt lager betyder det att detta är en falsk.

Test av het panna

Riktigt smör smälter snabbt och tyst i en uppvärmd stekpanna och bildar också en skummössa. Så här manifesterar grädde sig i kompositionen.Om produkten spricker mycket, sprider sig till en gulaktig pöl och inte bildar vita flingor, kan den inte kallas naturlig.

Smörgås test

Ställ en stav smör i frysen i 2 timmar. Ta nu ut den och prova att breda den på bröd. Hände? Det betyder att det är förfalskat baserat på vegetabiliskt fett. Den fryser inte till fast tillstånd och förblir relativt böjlig och mjuk.

Riktigt smör gjort med mjölk och grädde är fast. När du tar ut den ur frysen kommer du inte att kunna göra en smörgås på åtminstone de kommande 10 minuterna. Det kommer att smula sönder, gå sönder och då och då släpa efter brödet.

Kondensationstest

Om du genomförde ett smörgåstest, skynda dig inte att gömma produkten i kylskåpet. Var uppmärksam på barens yta.

Naturlig olja är torr och ren och "svettas" inte när temperaturen ändras. Bildandet av kondens (fuktdroppar) är typiskt för produkter som framställs med tillsats av vatten och vegetabiliskt fett.

Myrstack test

Forskare har genomfört detta experiment mer än en gång. Myror går förbi vegetabiliska fetter och äter naturliga mejeriprodukter på ett ögonblick.

Försök att hitta en familj av myror och placera en liten oljesmula i närheten.

Färg, smak och lukt

Om du regelbundet bara äter naturlig olja kommer det inte att vara svårt att urskilja förfalskad olja. Den krämiga produkten kännetecknas av:

• ljus gulaktig färg;
• behaglig mjölkaktig lukt;
• dämpad krämig smak och smält på tungan.

Vegetabiliska fettbaserade oljor har vanligtvis en djupare gul färg. Ibland finns också onaturligt vita sorter. Efter att ha provat en förfalskning i sin rena form är det osannolikt att du vill äta en till. Det kommer att lämna en viskositet och en obehaglig smak i munnen.

Smör är den mest förfalskade produkten i världen. Det är därför det är så viktigt att kontrollera dess kvalitet. Genom att utföra en rad hemmatester kan du enkelt identifiera förfalskningen. Detta innebär att du kommer att skydda dig själv och dina nära och kära från hälsoproblem.