Vad äter du tofu med och var kan du lägga till det?

Att lägga till tofu till din mat kommer att göra den mer näringsrik och hälsosam. Produkten är gjord av sojabönor. Tofu värderas för sitt höga proteininnehåll, varför vegetarianer inkluderar det i sin meny. Ost är gjord av sojamjölk med tillsats av koagulanter (förtjockningsmedel). Tidigare gjordes tofu direkt av bönor, idag tillverkas den av en halvfabrikat i pulverform. Ost gjord på sojabönor kallas också för bönmassa.

Vilka rätter tillsätts tofu?

Användningen av tofu i matlagning beror på dess variation. Hård ost steks och läggs till kötträtter. Den mjuka produkten används i olika desserter - till exempel puddingar, kassler. Det läggs även till fruktsmoothies.

Tofu kan också kombineras med mycket grönsaker, skaldjur, svamp, ägg och ris. Ost används i sallader och vid tillagning av varma rätter. Eftersom detta är en mager produkt är den lämplig för dig som fastar, bantar eller följer veganska näringsprinciper.

Smak och arom av sojaost som kryddorna passar bäst med

Tofu i sig har en neutral smak och arom. Under tillagningen är denna produkt mättad med smaken och lukten av andra ingredienser. Tack vare denna egenskap hos sojaost kan den kombineras med absolut alla kryddor. I det här fallet blir det ingen smakkonflikt. Tofu anses inte vara den viktigaste, utan en extra ingrediens i en maträtt, vilket gör maten mer hälsosam. På rea kan du hitta tofu med tillsatser i form av örter, nötter och heta kryddor.

Produktens sammansättning

Ost gjord på sojabönor innehåller mycket vegetabiliskt protein, aminosyror, vitaminer och mikroelement. Tofu innehåller inte skadligt kolesterol. Dess kaloriinnehåll är 75 kcal per 100 g. Produkten kommer att mätta kroppen med kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, zink och andra mineraler.

Proteinerna i sojamassan absorberas av kroppen med 90 %. Enligt forskning från läkare har sojaost en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets funktion och hjälper till att återställa hormonella nivåer hos kvinnor. Det är bättre för män att konsumera tofu i begränsade mängder, eftersom produkten innehåller fytoöstrogen, vilket minskar testosteronproduktionen.

Hur man väljer kvalitetsost och var den ska förvaras

När du köper tofuost bör du välja en färsk produkt med en marginal på utgångsdatum. Det är också nödvändigt att vara uppmärksam på kompositionen.

Huvudingredienser:

• vatten;
• sojabönor;
• koaguleringsmedel (kaliumklorid eller sulfat).

Det är bättre att köpa tofu utan tillsatser, eftersom alla ytterligare ingredienser kan läggas till under tillagningsprocessen.

Förvara det öppnade ostpaketet i kylen. Den oanvända produkten placeras i en behållare och fylls med vatten, vätskan byts dagligen. Vid förvaring på detta sätt förblir osten färsk i en vecka.Tofu kan frysas, i så fall kommer den att lagras i 1 till 5 månader. Det är värt att tänka på att sojaostens konsistens och smak kommer att förändras något - den blir mer elastisk och får en lätt karamellsmak.

TOP 5 populära recept med tofuost

Tofuost är populär inte bara i det asiatiska köket. Ryska hemmafruar också

De tycker om att tillaga olika rätter från den.

Stekt tofu med grönsaker

En godtycklig uppsättning grönsaker och kryddor är lämplig för denna maträtt. Alla kan välja produkter efter sin smak och skära dem på valfritt sätt, vilket resulterar i en rejäl och smakrik mager gryta.

Lista över ingredienser:

• tofu - 200 g;
• zucchini - 1 st.;
• tomat - 1 st.;
• morötter - 1/2 st.;
• paprika - 1 stycke;
• majs - 2 msk. l;
• vegetabilisk olja - 1,5 msk. l;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär fast tofun i skivor.
2. Hacka grönsakerna till medelstora skivor.
3. Fräs morötter, paprika, tomater och zucchini i olja tills färgen ändras. Rostning utförs på hög värme.
4. Tillsätt sedan majs, salt och peppar, rör om. Efter 1-2 minuter, överför grönsakerna till ett serveringsfat.
5. Stek tofuskivorna i samma panna 1 minut på varje sida, krydda med salt och peppar och lägg dem sedan ovanpå grönsaksgrytan.

Istället för att salta ostskivorna kan du doppa dem i soja innan stekning. Tofun blir mer pikant och smakrik.

Sojaostpastej med svamp och örter

Paten med sojaost är saftig, lätt och smakrik. Förrätten tillagas mycket snabbt och har en krämig konsistens.

Lista över ingredienser:

• tofu - 250 g;
• champinjoner - 450 g;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• sojasås - 1 msk. l.;
• salt, svartpeppar, torkad persilja, torkad oregano - efter smak;
• färsk persilja - 1/2 knippe.

Tillagningssteg:

1. Fräs finhackad lök tills den är genomskinlig.
2. Lägg sedan i vitlöksklyftorna i pannan och fräs ytterligare 2 minuter.
3. Tillsätt svamp och koka tills den är mjuk.
4. Tillsätt hackad tofu, sojasås, kryddor och örter i pannan.
5. Håll blandningen på låg värme under lock i 10-15 minuter (tills vätskan har avdunstat helt).
6. Överför innehållet i stekpannan i en djup behållare, tillsätt färsk persilja och vispa med en stavmixer tills den är slät.

Du kan valfritt tillsätta lime eller citronsaft till den färdiga patejen. Hållbarheten för mellanmålet i kylen är 3-4 dagar.

Vegetarisk varm sås

Varje kök blir mer mångsidigt tack vare användningen av såser. Mjuk tofu är perfekt för detta recept.

Lista över ingredienser:

• silken tofu - 100 g;
• olivolja - 3 msk. l.;
• vitvinsvinäger - 2 msk. l.;
• sojasås - 3 msk. l.;
• senap - 25 g;
• mald svartpeppar - efter smak;
• socker - 1 tsk;
• vitlök - 1 kryddnejlika.

Hur man lagar mat:

1. Lägg alla ingredienser i en mixerskål.
2. Vispa blandningen på medelhastighet tills den är slät.
3. Smaka av såsen och anpassa den till önskad smak.
4. Överför blandningen i en glasburk med lock.

Såsen förvaras i kylen. Den kan användas som salladsdressing, bred på bröd och läggas till varma soppor.

Chokladmousse

Mjuk bönmassa är idealisk för desserter. Chokladmousse med tofu tillagas snabbt, enkelt och samtidigt blir det utsökt.

Lista över ingredienser:

• mjuk tofu - 300 g;
• brunt socker - 150 g;
• kakao - 3 msk. l.;
• varmt vatten - 1 msk. l.
• vaniljextrakt - 1 tsk;
• snabbkaffe - 1 tsk;
• kanel - 1/4 tsk.l.

Förberedelser steg för steg:

1. Mosa osten med en gaffel, blanda med socker, rör om.
2. Tillsätt vaniljextrakt, kakao och kanel och blanda igen.
3. Lös upp kaffet i varmt vatten och tillsätt till övriga ingredienser.
4. Vispa den resulterande massan med en mixer eller mixer.

Lägg den färdiga moussen i lämpliga behållare och ställ i kylen i 30 minuter. Den kylda desserten kan dekoreras med konfektströssel eller kokosflingor ovanpå.

Fastelavnskotletter

Trots frånvaron av kött i receptet fylls tofukotletter på grund av den stora mängden protein som ingår i deras sammansättning.

Lista över ingredienser:

• tofu - 250 g;
• vetemjöl - 2 msk. l.;
• majsmjöl - 2 msk. l.;
• hackad grön lök - 2 msk. l.;
• ströbröd - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• koriander, gurkmeja, salt - efter smak.

Förberedelseprocedur:

1. Smula tofun, tillsätt alla övriga ingredienser och blanda.
2. Placera den resulterande blandningen i kylskåpet i 30 minuter.
3. Forma kotletter och rulla dem i ströbröd. Om brödsmulorna inte fastnar, fukta kotletternas yta med vatten.
4. Du måste laga mat på medelvärme. Koteletterna steks på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Före servering, lägg kotletterna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Serveras med yoghurtsås och grönsakssallad.

Sojaost har funnits i många kulinariska recept. Den äts som en självständig maträtt, kryddad med örter, nötter och kryddor och läggs till andra livsmedel. Tofu finns i hårda och mjuka former. Öppnad förpackning kan förvaras i kylen i upp till 7 dagar. Sojabönost kan säkert användas i kulinariska experiment; denna värdiga produkt bör inte ignoreras.