Hur blötlägger man linfrön ordentligt för att äta?

Många människor är intresserade av frågan: vad är det korrekta sättet att äta lin? Framöver betonar vi att blötlagda frön absorberas bättre. I vatten lämnar fytinsyra, som binder mikroelement, dem.

Behöver jag blötlägga linfrön?

Lin är den äldsta spinn- och oljeväxtgrödan. Den odlades redan under Egeiska perioden. Stjälkarna av den ettåriga växten Linum användes för att skaffa fiber för tillverkning av kläder. Fröna kallpressades till olja. Anmärkningsvärt nog användes det främst för tekniska ändamål, och inte som ett näringstillskott. Linolja användes vid tillverkning av vattenfast tyg, färg, torkande olja och lack. På medeltiden använde konstnärer det för att ge målningar glans.

Sedan urminnes tider har linfrö varit känt som ett botemedel mot inflammation i slemhinnorna. Hippokrates beskrev receptet i sina skrifter. Han rekommenderade att hälla kokande vatten över fröna för att få ett läkande tjockt slem. När det konsumeras på fastande mage, minskar det inflammation i matstrupen, främjar läkning av magsår, täcker slemhinnan och lindrar smärta. Samma slem kan användas för kosmetiska ändamål. Den ger huden näring på djupet och jämnar ut rynkor.

Användningen av linfrön för mat är mer varierad:

• Hela frön läggs till bakverk. De är förrostade för att ge en nötaktig smak.
• Krossade frön strös på glass, mousser och dekoreras med olika konfektyrprodukter.
• För kostnäring används krossade torra frön som sköljs ner med mycket vatten. Eller så är fröna blötlagda. Båda alternativen anses vara korrekta.

Faktum är att idén att blötlägga frön innan man äter är relativt ny. Drivkraften var forskning som genomfördes 2004 i Europa. Forskare har funnit att fytinsyra, som finns i alla frön, baljväxter och nötter, binder mineraler (kalcium, zink, järn, magnesium), proteiner, stärkelse och förhindrar att de tas upp i människokroppen. Som tur är kan det enkelt neutraliseras med vanligt kallt vatten.

Hur blötlägger man?

Vatten behövs för att neutralisera fytinsyran i linfrö. Definitivt kall eller rumstemperatur (ej kokande vatten). Hela poängen med manipulationen är att väcka vilande frön, det vill säga att gro. När de ska gro utsöndrar de ett speciellt enzym - fytas. Det är detta som förstör fytinsyra och förser lin med lättsmält fosfor.

Så hur blötlägger du frön för att äta?

1. Lägg fröna i en glasskål.
2. Fyll med renat kallt eller lätt varmt vatten i förhållandet 1:2 (till exempel 1 kopp frön och 2 koppar vatten).
3. För att bättre neutralisera fytinsyra kan du tillsätta 1 tesked havs- eller Himalayasalt.
4. Ställ skålen på en mörk, varm plats och täck med en tunn trasa som andas (handduk, gasväv).
5. Häll av vattnet och skölj fröna flera gånger. Den dränerade vätskan kommer att innehålla fytinsyra.

Det är mycket bekvämt att blötlägga linfrön med en reserv. För förvaring torkas de i ugnen med luckan på glänt vid lägsta temperatur.

Hur länge ska linfrö ligga i blöt?

Olika typer av frön, nötter och baljväxter har olika blötläggningstid.Till exempel kan mandel och hasselnötter lämnas säkert i vatten över natten, det vill säga i hela 8–12 timmar. Linfrö är det mest opretentiösa i detta avseende - för att öka dess smältbarhet är det tillräckligt med blötläggning i en halvtimme.

Fördelarna med ett kosttillskott

Linfrö har en allmän läkande effekt på kroppen. Dess fördelar beror på dess näringsvärde, milda laxerande och antiinflammatoriska effekter. 100 g produkt innehåller 1,64 mg vitamin B1, 392 mg magnesium, 20 g kostfiber, 22,813 g Omega-3 och 5,91 g Omega-6-fettsyror, vilket gör att du helt kan fylla på det dagliga behovet. Fröna är rika på vitamin B5 och B9, kalcium, fosfor, järn, zink, koppar och mangan.

Det rekommenderas att inkludera linfrön i din kost för hälsoändamål:

• ökad immunitet;
• förbättrad matsmältning;
• normalisering av tarmfunktionen under förstoppning,
• hårstärkande;
• vacker hudfärg;
• korrekt ämnesomsättning och viktminskning;
• minska svullnad;
• eliminering av torra ögonsyndrom, torr hud;
• stärka nerv- och kardiovaskulära systemen.

Linfrön tas i strikt begränsade mängder - inte mer än 2 matskedar per dag. Annars kommer kosttillskottet att orsaka diarré. För flatulens och uppblåsthet minskas det dagliga intaget av frön till 1 tesked.

Utan tvekan är det hälsosammare att äta lin som tidigare har blötts i vatten i en halvtimme. En enkel manipulation hjälper till att bli av med fytinsyra och förbättrar därmed upptaget av vitaminer och mineraler. Men i rättvisans namn noterar vi: fytinsyra är inte så skadligt.Forskning utförd på 80- och 90-talen visade att den har antioxidant, antiinflammatoriska och anti-cancer egenskaper, och minskar risken för hjärtsjukdomar och njursten. Den tillåtna normen är 400–800 mg fytinsyra per dag. Det visar sig att det är omöjligt att otvetydigt rekommendera endast blötlagda frön för konsumtion. Det är korrekt att äta dem åt båda hållen. Börja från önskad effekt och ät linfrön till din fördel!