Var man lägger till rökt paprika: TOP 5 mest utsökta recepten

Rökt paprika är en pulveriserad krydda som kommer från chilipeppar. Smaksättningens hemland är Spanien. Kryddan läggs inte bara till rätter för att ge smak, utan också som en naturlig matfärg.

Var lägger de till

Paprika lämpar sig för en mängd olika rätter:

1. Tillför en lätt pepparsmak till förrätterna.
2. Gör kötträtter rikare i färg.
3. Lägg till såser och marinader (särskilt till shish kebab).
4. Snacks, sallader (du kan uppnå en söt eller kryddig smak).
5. Varma grönsaksrätter.

I små mängder kan den tillsättas som färg till desserter och bakverk.

Bästa kombinationer med andra kryddor

Om vi ​​överväger de bästa kombinationerna av paprika med andra kryddor, kommer dessa att vara gurkmeja, kardemumma, ingefära, vitlök, spiskummin, peppar. Enbart paprika läggs inte till rätter. För att helt avslöja smaken måste du kombinera den med något annat.

Förening

Rökt paprika innehåller natrium, koppar, kalium, selen, magnesium, zink, fosfor, en stor mängd vitaminer A, B, C, E. Trots det höga kaloriinnehållet - 282 Kcal per 100 g produkt är det omöjligt att gå upp i vikt från denna krydda, eftersom Hur man lägger till kräver väldigt lite.

Lukt och smak av kryddor

Paprikafärgen varierar från orange till djupröd. Doften är kryddig och rökig, vilket ger rätten en ovanlig smak. Många hemmafruar noterar att rökt paprika smakar likadant som vanlig paprika, med undantag för en liten smak av rök.

Hur man väljer rökt paprika av god kvalitet

Paprika smakar sött och varmt. Sötman i smaken beror på vilken peppar som används för att framställa kryddningen och mängden socker. Som praxis visar, kommer högkvalitativ rökt paprika aldrig att bli varm.

Uppmärksamhet! En kvalitetsprodukt har en söt smak med en lätt kryddig eftersmak.

Var och hur man förvarar

För att lagra rökt paprika rekommenderas att hälla den i en lufttät behållare och förvara den på en sval och mörk plats.

Råd! En bra plats för förvaring skulle vara kylskåpet.

TOP 5 populäraste recepten med rökt paprika

Grillsås

BBQ-sås är en populär marinad gjord på rökt paprika.

Ingredienser:

• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• strösocker - 1 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 2 msk. l.;
• ketchup - 100 g;
• rökt paprika - 1 tsk;
• peppar - en nypa;
• salt - en nypa.

Matlagningsalgoritm:

1. Finhacka löken och vitlöken.
2. Värm pannan. Fräs löken i olja.
3. Tillsätt hackad vitlök och strösocker till löken.
4. Stek tills löken får en karamellfärg.
5. Tillsätt paprika. Blanda allt.
6. Stek i 2 minuter. Tillsätt sedan resterande ingredienser.

Koka såsen tills dess konsistens påminner om tjock gräddfil.

Potatis

Ingredienser:

• potatis - 0,5 kg;
• rökt paprika - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Skala potatisen och skär den.
2. Tillsätt resterande ingredienser. Att röra om ordentligt.
3. Lägg på en plåt och sätt in i en ugn förvärmd till +180 grader.

Grädda tills det är klart i 30 minuter.

Fläskkotletter

Ingredienser:

• fläskkött - för 4 kotletter;
• kryddpeppar (mald) - 1 tsk;
• torr vitlök - 1 msk. l.;
• rökt paprika - 1 msk. l.;
• torr senap - 1 msk. l.;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Blanda ihop alla kryddorna.
2. Täck köttet med blandningen på alla sidor.
3. Täck med film och låt stå i 60 minuter.
4. Stek i en uppvärmd stekpanna.

Stek på låg värme tills en gyllene skorpa visas på köttet.

Rack med revbensspjäll

Ingredienser:

• fläsk revben - 0,5 kg;
• sojasås - 4 msk. l.;
• rökt paprika - 1 msk. l.;
• honung - 1 msk. l.;
• salt att smaka;
• peppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Blanda alla kryddorna i en behållare. Honungen ska lösas upp helt.
2. Lägg revbenen i en djup behållare.
3. Fyll med den resulterande blandningen. Blanda noggrant. Låt stå i 1,5 timmar.
4. Lägg på en smord plåt.
5. Skicka för att baka i en förvärmd ugn tills den är klar.

Om så önskas kan du lägga ett lager skivad potatis under fläskrevbenen för garnering.

Kycklingvingar

Ingredienser:

• kycklingvingar - 0,5 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• rökt paprika - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

1. Pressa ut vitlöken i en liten behållare genom en press och tillsätt paprika. Blanda. Tillsätt peppar och salt efter smak.
2. Tillsätt olja. Att röra om ordentligt. Du bör få en homogen blandning.
3. Fördela den resulterande såsen över vingarna och blanda väl. Låt stå i 2 timmar i kylen.
4. Tillaga vingarna i ugnen på +180 grader.

Du kan servera den med barbecuesås.