Vilken krydda passar till kaffe?

Under kaffedryckens hela historia har många recept för att förbereda denna uppfriskande vätska dykt upp. Genom att välja rätt kryddor för kaffe kan du ändra dess smak avsevärt. Kryddor berikar inte bara dryckens smak. Med dem blir kaffe nyttigare.

Vanligt använda kryddor och örter till kaffe

Kryddor finns lätt tillgängliga i butikshyllorna idag. De kan läggas inte bara till olika rätter utan också till en uppiggande drink - kaffe, utan vilket många inte kan föreställa sig att börja sin dag och sammankomster med nära och kära eller vänner. Kryddblandningen kan köpas färdig.

Det kan till exempel vara "Krydder till kaffe och desserter" från det kända märket "Kamis". Tillverkaren packade kryddorna i en glasburk med en "kvarn"-mekanism. Nymalda kryddor är alltid mer smakrika. Smaksättningen består av 4 sorters kryddor och karamelliserat socker. De som gillar att experimentera kan kombinera kryddor på sitt eget sätt, ändra sammansättningen av blandningen och förhållandet mellan ingredienser.

Kardemumma

I öst kallas kardemumma för paradisets korn.Kryddan läggs till många rätter, inklusive den passar bra med naturligt kaffe, vilket ger den en raffinerad arom och kryddig smak. Kardemumma har en intressant egenskap - förmågan att neutralisera effekterna av koffein.

Även de som inte rekommenderas att konsumera koffeinhaltiga produkter kan dricka en drink med denna krydda. Människor som vill gå ner i vikt dricker också kaffe med kardemumma, kryddan påskyndar ämnesomsättningen och förbättrar matsmältningen. Kryddan har en gynnsam effekt på kroppens immunförsvar.

Kanel

Kanel mjukar upp kaffets effekter på det kardiovaskulära systemet. Krydda läggs till drycken efter smak. Det används i krossad eller pulveriserad form. Cassia säljs ofta i butiker under sken av kanel - denna krydda är tätare, svårare att mala och har en mer uttalad arom.

När du lagar kaffe är det bättre att använda riktig kanel. Smaksättningen passar bra med andra kryddor, mjölk och socker. Det är lämpligt att dricka en drink med denna krydda omedelbart (inom 10-15 minuter efter beredning), senare lämnar kryddan ett slemmigt sediment i botten.

Nejlika

Invånare i arabiska länder älskar att lägga denna krydda till kaffe. Idag i Ryssland finns det gott om älskare av den kryddiga drycken med kryddnejlika. Det rekommenderas inte att värma kryddan under lång tid, så den tillsätts i slutet av tillagningen. Du kan använda antingen hela knoppar eller puder.

Kryddan avbryter inte aromen och smaken av naturligt kaffe, utan framhäver dem bara. Dessutom tar kryddnejlika bort bitterhet från drycken. Kryddan passar väldigt bra till apelsinskal. Kryddnejlika ökar hjärnaktiviteten, förbättrar matsmältningen, tonar blodkärlens väggar, hjälper till vid förkylningar och stärker immunförsvaret.

Ingefära

Vid bryggning av kaffe tillsätts ingefärsrot i färsk och torkad form. Fördelen med torkad krydda är att den kan lagras länge och användas när som helst. I kaffedrycken kombineras ingefära med traditionella tillsatser (mjölk, socker) och andra kryddor.

Det är bäst att lägga till ingefära under tillagningsprocessen, så att dess smak avslöjas mer fullständigt. Genom att ändra mängden krydda kan du påverka dryckens smak, vilket gör den syrligare eller mjukare. För dem som gillar kryddiga alternativ kan ingefära kombineras med kryddnejlika, peppar, gurkmeja och kardemumma.

Muskot

Muskot ger kaffedrycken en bitter och stickande smak. Detta kaffe värmer, stärker och ger en behaglig eftersmak. Kryddan från påsen har en svagare smak.

Det är bättre att mala muskotnöten själv med hjälp av en kvarn, eller genom att riva den på ett fint rivjärn. Muskot läggs i Turken tillsammans med malda kaffebönor. Kryddan kombineras med andra kryddor, socker, mjölk, grädde, choklad.

Stjärnanis

Kaffe med stjärnanis är en dryck för gourmeter. Denna krydda har ett andra namn - stjärnanis. Stjärnanis är frukten av ett vintergrönt träd. Den torra baljan ser ut som en brun stjärna. En frukt kan innehålla från 6 till 10 frön.

För en portion, tillsätt inte mer än 1-2 stjärnfragment eller en mycket liten mängd mald stjärnanis (i spetsen av en kniv). Smaksättningen kombineras med andra kryddor och traditionella kaffetillsatser. Om kryddan tillsätts i form av kronblad, måste du ta ut dem 5 minuter efter beredning, annars kommer smaken av drycken att vara alltför mättad med toner av anis.

Så gör du din egen färdiga kaffekryddblandning

Ju mindre tid som har gått sedan kryddorna maldes, desto ljusare smak kommer de att ge drycken. Av denna anledning är det bättre att förbereda blandningen i små portioner och förvara den i en hermetiskt tillsluten burk. Om kaffe med tillsatser konsumeras ofta och används för ett helt företag kan man göra en större portion.

Det är bekvämt att mala kryddor i en kaffekvarn. Blandningens proportioner beror på smakpreferenserna för den person som ska dricka drycken. Du kan lägga till kaffe inte bara ovanstående kryddor (stjärnanis, ingefära, kryddnejlika, kanel, kardemumma, muskotnöt), utan också andra:

• citrusskal;
• Lagerblad;
• svartpeppar;
• vanilj;
• mynta;
• salt.

Mycket aromatiska kryddor med rik smak används i mindre mängder. Till exempel tillsätts salt, svartpeppar, lagerblad, ingefära och stjärnanis till kaffet lite i taget. När du gör en blandning av dessa kryddor, ta den på spetsen av en kniv. Du kan lägga till en halv tesked vardera av vanilj och muskotnöt. Tillsätt 2-3 gånger mer mynta och citrusfruktskal.

Om kryddan kommer att förvaras i en glasburk, bör den skyddas från exponering för ljus. Ogenomskinliga behållare, till exempel en vacker keramisk behållare med lock, kan placeras i köket på en öppen hylla, samtidigt som den fungerar som en inredning.

Kryddade kafferecept

Du kan lägga till ett brett utbud av kryddor till kaffe, eller välja 1-2 av dem. För dem som precis har börjat bekanta sig med kryddornas värld är det bättre att använda dem lite i taget och själv bestämma hur mycket du gillar en viss smak. Recepten visar mängden kaffe och kryddor per 1 portion dryck.

Med kryddnejlika, kanel och kardemumma

Detta kafferecept kom till Europa från Tunisien. Den tillagas i turk.

Lista över ingredienser:

• finmalet kaffe - 2 tsk;
• blandning av kardemumma och kryddnejlika - 4 g;
• kanel – 1 stång eller 3 g pulver.

Förberedelse:

1. Häll kaffe och kryddor i en kastrull och täck med kallt vatten.
2. Koka på låg värme.
3. När drycken kokar, ta bort den från värmen och rör om.
4. Innan servering, sila genom en sil.

Om du använde en kanelstång, ta bort den från kastrullen innan kaffet kommer ner i koppen.

Med kanel och svartpeppar

För att göra kaffet starkt och aromatiskt mals kaffebönorna omedelbart innan drycken tillagas.

Lista över ingredienser:

• blandning av kaffebönor - 2 teskedar;
• mald kanel - 2 g;
• svartpeppar - 1 ärta.

Hur man lagar mat:

1. Häll kaffepulver och kanel i Turken och tillsätt kallt vatten.
2. Koka drycken tills den kokar, ta bort från värmen.
3. Tillsätt ett pepparkorn, låt det brygga i 3-5 minuter, rör om.
4. Sila genom en sil.

Denna kombination av kryddor hjälper till att förbättra matsmältningen och ämnesomsättningen och har en stimulerande effekt på magsäckens funktion. Drycken hjälper till att rena blodkärlen, stärker minnet och värmer.

Marockanskt kryddat

Kaffet enligt detta recept blir rikt, aromatiskt, bokstavligen "eldigt". Kryddig finsmakare kommer definitivt att älska denna drink.

Lista över ingredienser:

• krossade kaffebönor - 1-2 tsk;
• mald kanel - 3 g;
• mald ingefära - 3 g;
• mald kardemumma - 2 g.

Förberedelser steg för steg:

1. Häll kallt vatten över kaffepulvret och koka på låg värme.
2. Tillsätt kryddor i början av tillagningen.
3. Låt drycken koka.
4. Ta bort från värmen och sila av det bryggda kaffet.

Du kan lägga kryddorna direkt i koppen, då blir smaken mjukare.

Med mjölk och kanel

Många gillar smaken av kaffe med mjölk. Kanel kommer att ge drycken en kryddig nyans och göra dess smak rikare.

Lista över ingredienser:

• malda kaffebönor - 1,5 tsk.l.;
• vatten - 100 ml;
• mjölk - 100 ml;
• kanel - 1 stång;
• socker - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg kaffepulver, kanel och socker i en turk.
2. Häll i en blandning av vatten och mjölk.
3. Håll turken på låg värme tills skum uppstår och ta sedan bort.
4. När skummet lagt sig sätts turken på elden igen.
5. Efter att skummet stigit en andra gång upprepas proceduren.
6. Som ett resultat kokas kaffet tre gånger.

Den färdiga drinken hälls i en kopp och serveras till bordet. Det finns olika varianter av detta recept. Du kan helt ersätta vatten med mjölk eller bara brygga kaffe med vatten och tillsätt mjölken kallt.

"Smaklig smak"

Lista över ingredienser:

• vatten - 200 ml;
• malet kaffe - 1-2 tsk;
• salt - på spetsen av kniven;
• mald svartpeppar - på spetsen av en kniv;
• smör - 1/2 tesked.

Förberedelse:

1. Häll de malda kaffebönorna med kallt vatten och ställ på låg värme.
2. När skum visas, ta bort från värmen.
3. Tillsätt svartpeppar, salt och olja till drycken.
4. Återställ turken till värmen och vänta tills skummet dyker upp igen.

Salt bör tas i den finaste malningen och bokstavligen några korn. Det kommer bara att framhäva smakerna av de andra ingredienserna.

Med konjak, kryddor och zest

Detta recept kan kallas en semesterversion av kaffe. Den är lämplig för fest eller speciella tillfällen. Eftersom denna dryck vanligtvis dricks i grupp är receptet för 5 personer. Proportionerna kan minskas eller ökas.

Ingredienser:

• malet kaffe - 6-8 tsk;
• apelsin - 1 st.;
• citron - 1 st.;
• kryddnejlika - 5 knoppar;
• kanel - 5 pinnar;
• socker - 4 msk. l.;
• konjak - 100 ml;
• vatten - 1 l.

Tillagningsmetod:

1. Brygg en drink från 1 liter vatten och kaffebönor.
2. Putsa skalet från 1 apelsin och 1 citron, skär i små bitar och lägg i en liten kastrull.
3. Tillsätt socker, kryddnejlika, kanel och konjak. Blanda.
4. Tänd blandningen och häll omedelbart varmt kaffe i den.
5. Låt drycken sitta i några minuter, sila och häll upp i koppar.

Att göra sådant kaffe kan förvandlas till en riktig show som kommer att överraska dina gäster.

Kenyansk version

I Kenya vet de mycket om att göra gott kaffe med kryddor. Du kan dock förbereda en kryddig drink i alla andra hörn av världen.

Lista över ingredienser:

• nymalda kaffebönor - 1 tsk;
• kallt vatten - 200 ml;
• socker - 1 tsk;
• blandning av kryddor (anis, kardemumma, kryddpeppar) - 1/4 tsk;
• cayennepeppar - på spetsen av en kniv.

Hur man lagar mat:

1. Lägg kaffebönpulver, kryddor och socker i en kastrull.
2. Häll blandningen med vatten och låt koka upp på låg värme.
3. Så fort skummet stiger är drycken klar. Den tas bort från värmen och hälls upp i koppar.

Drycken piggar upp, värmer och ger styrka.

Med mynta och kryddor

Minttoner ger drycken en uppfriskande smak, och kryddor gör den kryddig.

Lista över ingredienser:

• malet kaffe - 2 tsk;
• vanilj - 1 stång;
• blandning av kardemumma och kanel - 0,5 tsk;
• torkad mynta - 1 tsk;
• vatten - 200 ml.

Förberedelse:

1. Lägg de krossade kaffebönorna i en kastrull och värm dem lätt över elden.
2. Tillsätt sedan torkad mynta och andra kryddor, häll i vatten och sätt turken på gas.
3. När skummet börjar stiga, ta bort drycken från värmen.

Låt kaffet dra en stund. Efter detta kan den hällas upp i en kopp.

Naturligtvis är gott kaffe en gudomlig dryck i sig. Men att lägga till kryddor kommer inte bara att förstöra den, utan kommer att göra den ännu mer rik och aromatisk.Det är bara viktigt att välja en bra sammansättning och inte överdriva med mängden kryddor.